José Manuel Calderón introduce el nuevo episodio de UNIQ, Conversaciones Sngulares con la afirmación “Hoy me siento como en casa”, que es justamente la sensación que los emprensarios, ​​José Polo y Toño Pérez, procuran recrear en su hotel y restaurante, Atrio, fundado en 1986.

El espacio gastronómico de Atrio actualmente cuenta con dos estrellas Michelin, la primera llegó en 1994 y diez años después le reconocieron la segunda. La verdadera fascinación de este proyecto es la forma en la que nace: desde el más humilde sueño de dos amantes de la cultura que quisieron recrear lo que percibían en sus experiencias culinarias.

“Lo que pasaba alrededor de una mesa nos parecía magia… vivíamos algo especial que queríamos recrear”.
No te pierdas esta inspiradora conversación a tres, por primera vez en UNIQ.